Schmaler Impingement-Gefrierschrank für platzkritische Linien

Mit dem ADVANTEC™ Narrow Impingement Freezer stellt JBT Frigoscandia eine kompakte Variante seines Vollaufprall-Gefriersystems vor. Die neue Ausführung wurde für Produktionsstätten mit begrenztem Platzangebot entwickelt und ermöglicht die Integration der Impingement-Technologie in Linien, die bislang auf kryogene Gefrierlösungen oder schmalere Systeme ausgelegt waren.

Umstieg von Kryogen auf mechanisches Hochgeschwindigkeitsfrosten
Vor dem Hintergrund steigender Kosten für Kryogengase bietet das System eine Alternative für Verarbeiter von Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch. Die reduzierte Breite – rund 1,2 Meter schmaler als die Standardversion – erleichtert die Nachrüstung in bestehenden Anlagen. Gleichzeitig bleibt die Gefrierleistung des ursprünglichen ADVANTEC-Systems erhalten.

Das System eignet sich für das Hochgeschwindigkeitsgefrieren flacher Produkte bis 25 mm Dicke sowie für Kühl- und Krustenfrostprozesse bei Produkten bis 200 mm Dicke. Damit adressiert die Lösung Anwendungen, bei denen schnelle Wärmeabfuhr und hohe Prozesseffizienz entscheidend sind.

Impingement-Technologie für Qualität und Ertrag
Die integrierte Luftstrahltechnologie beschleunigt die Wärmeübertragung durch gezielte Hochgeschwindigkeits-Luftimpulse auf die Produktoberfläche. Dadurch werden Gefrierzeiten auf wenige Minuten reduziert. Gleichzeitig minimiert das Verfahren Tropfverluste und die Bildung großer Eiskristalle, was sich positiv auf Textur, Geschmack und Produktausbeute auswirkt.

Durch den reduzierten Wasserverlust kann der Ertrag erhöht und die Haltbarkeit verlängert werden. Das System ist damit auf qualitätskritische Anwendungen in der Lebensmittelindustrie ausgelegt.




Kompakte Bauweise mit optimierter Zugänglichkeit
Neben der verringerten Stellfläche verfügt der ADVANTEC Narrow über Schiebetüren für erleichterten Zugang bei Abtau- und Reinigungsprozessen. Der freigewordene Raum kann zudem für den innerbetrieblichen Transport genutzt werden.

Mit der schmalen Bauform kombiniert JBT Frigoscandia die Leistungsparameter der bestehenden Impingement-Technologie mit einer platzoptimierten Konstruktion. Ziel ist es, Hochleistungsfrosten auch in räumlich eingeschränkten Produktionsumgebungen wirtschaftlich nutzbar zu machen.

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