Fortschrittliche Gefluegelverarbeitungssysteme

Die Verarbeitung von schwerem Gefluegel stellt fortlaufend technische und ergonomische Engpaesse dar, insbesondere im Umgang mit uebermaessiger Flockengroessenvariation und einer breiten Produktvielfalt. Vollautomatische Entbeinungsmaschinen stoessen in Betrieben, die uebergrosse oder stark variierende Tierskelsse verarbeiten, haeufig an ihre Grenzen, wodurch Betriebe stark auf manuelle Arbeit angewiesen sind. In Maerkten, die durch anreizbasierte Arbeitsmodelle oder Produktionspraeferenzen fuer qualifizierte Handarbeit gekennzeichnet sind, wird die Steuerung von Ausbeutegeauigkeit, Durchsatz und Rueckverfolgbarkeit zu einer komplexen betrieblichen Herausforderung.

Um diese Produktionseffizienzluecke zu schliessen, hat JBT Marel die StreamLine fuer Puten entwickelt. Speziell fuer das Entbeinen und Trimmen von Putenbrustfilets konzipiert, schlaegt die modulare Verarbeitungsstrasse eine Bruecke zwischen manuellem Handwerk und fortschrittlichem, datengestuetztem Fabrikmanagement. Das System verarbeitet kochenhaltige und knochenlose frische Putenprodukte, einschliesslich Brueste, Filets und Unterschenkel, die direkt von nachgelagerter Infrastruktur wie einem ACM-T-Teilungssystem zugefuehrt werden, wodurch ein optimaler Produktwert und ein minimaler Rohstoffverlust erzielt werden.

Modulare Systemarchitektur Und Betrieblicher Arbeitsablauf
Die StreamLine-Architektur fungiert als integriertes Ausbeute- und Produktionsmanagementsystem, das fuer hochflexible manuelle Verarbeitungsvorgesse entwickelt wurde. Tierskellette und Teilstuecke bewegen sich entlang der modularen Linie, an der Bediener praezise anatomische Schnitte und Trimmarbeiten durchfuehren. Das mechanische Layout passt sich an Betriebe an, die aufgrund aussergewoehnlicher Produktabmessungen oder komplexer Produktmixe keine Vollautomatisierung implementieren koennen.

Durch die Standardisierung des ergonomischen Arbeitsplatzlayouts bei gleichzeitiger Wahrung der menschlichen Geschicklichkeit stellt das System sicher, dass eine praezise Messerarbeit direkt in eine maximierte Fleischgewinnung uebersetzt wird. Die Flexibilitaet des Arbeitsablaufs ermoeglicht es Betrieben, schnell zwischen verschiedenen Produktspezifikationen zu wechseln, ohne umfangreiche Ruestarbeiten durchzufuehren, wodurch Ausfallzeiten zwischen Produktionslaeufen minimiert werden.

Echtzeit-Leistungsueberwachung Und Datenintegration
Um Transparenzluecken in manuellen Verarbeitungsumgebungen zu beseitigen, beinhaltet das System eine fortschrittliche, softwaregesteuerte Leistungsueberwachung. Werksleiter erhalten Echtzeit-Betriebsdaten zu Schluesselindikatoren direkt auf ihren zentralen Computerbildschirmen, einschliesslich Ausbeute, Durchsatz, Betriebseffizienz, Produktzugabe, Qualitaetsstufen und Gesamtrentabilitaet.

Darueber hinaus wird die Leistung der einzelnen Bediener kontinuierlich ueberwacht und direkt auf den Arbeitsplatzmonitoren angezeigt. Diese Transparenz ermoeglicht es den Bedienern, ihre unmittelbaren Ergebnisse zu sehen, wodurch eine wettbewerbsfaehige und motivierende Arbeitsumgebung auf dem Hallenboden gefoerdert wird. Fuer die Werksleitung dient dieser kontinuierliche Rueckkopplungskreis als wirksames Schulungsinstrument, das stetige Verbesserungen der Arbeitsproduktivitaet, der Ausbeutekonsistenz und des Gesamtdurchsatzes des Werks vorantreibt.

Zusaetzlicher Kontext:
Technische Spezifikationen Und Industrieller Vergleich

Die Integration operatorzentrierter Ueberwachungssysteme in die manuelle Verarbeitungsinfrastruktur befasst sich mit einer langjaehrigen Effizienzherausforderung im Gefluegelverarbeitungssektor. Herkömmliche Entbeinungslinien arbeiten haeufig als geschlossene Systeme, bei denen individuelle Ausbeuteverluste erst am Ende einer Schicht identifiziert werden. Durch die Einfuehrung der stationsbezogenen Verfolgung richten Systeme wie die JBT Marel StreamLine manuelle Verarbeitungslinien an den Transparenzstandards der Industrie 4.0 aus.

Im Vergleich zu starren, vollautomatischen, bildgefuerten Roboterentbeinzellen, die fuer eine verlässliche Funktion gleichfoermige Produktabmessungen erfordern, bieten modulare Sortier- und Trimlokationen eine ueberlegene Anpassungsfaehigkeit bei der Verarbeitung grosser Vogelspezies mit breiter biologischer Variation, wie beispielsweise schwerem Gefluegel. Dieser hybride Ansatz kombiniert die kognitive Anpassungsfaehigkeit und Praezision menschlicher Bediener mit Unternehmensdatenanalysen, wodurch die Zugabe reduziert und die Auslastung der Tierskellette in Hochdurchsatz-Industrieumgebungen optimiert wird.

Bearbeitet von Sucithra Mani, Induportals-Redakteurin – angepasst durch KI.

wwwjbtmarel.com