Integrierte Systeme für die Fischverarbeitung vorgestellt

Die Einführung mehrerer neuer Fischverarbeitungsmaschinen sowie integrierter Systemlösungen durch JBT Marel verdeutlicht den Trend hin zu durchgängiger Automatisierung in der Seafood-Verarbeitung, bei der mechanische Anlagen mit softwaregestützten Produktionsumgebungen kombiniert werden.

Technologieintegration im industriellen Maßstab
Auf der Seafood Processing Global 2026 (April bis 23. April ) in Barcelona präsentierte das Unternehmen erstmals sein konsolidiertes Portfolio nach der Fusion von JBT und Marel. Die Messe diente als Plattform, um zu zeigen, wie integrierte Systeme Prozessabläufe von der Primärverarbeitung bis zur Verpackung innerhalb einer digitalen Lieferkette optimieren können.

Das kombinierte Portfolio umfasst Ausnehmen, Filetieren, Schneiden, Gefrieren und Verpacken, ergänzt durch Software- und Servicekomponenten zur Verbesserung von Rückverfolgbarkeit, Durchsatzstabilität und Ausbeuteoptimierung. Dieser Ansatz entspricht der zunehmenden Entwicklung hin zu vernetzten Produktionsumgebungen, in denen Maschinenleistung und Produktionsdaten systemübergreifend integriert werden.

Neue Maschinen und technische Eigenschaften
Mehrere neu vorgestellte Maschinen adressieren spezifische Engpässe in der Fischverarbeitung. Eine Weißfisch-Häutungsmaschine wurde mit unmittelbarer Marktnachfrage eingeführt und zielt auf präzises Enthäuten bei reduziertem manuellen Aufwand ab.Die Anlage ist darauf ausgelegt, die Filetqualität zu erhalten und gleichzeitig den Durchsatz zu erhöhen.

Das EVi-Ausnehmsystem, dessen Markteinführung für 2026 geplant ist, automatisiert die Entfernung der Eingeweide. Solche Systeme arbeiten typischerweise mit sensorbasierter Ausrichtung und kontrollierten Schneidmechanismen, um Wiederholgenauigkeit sicherzustellen und Verluste zu minimieren.

Ein weiteres System zur Lachsschneidung wurde zur präzisen Portionierung vorgestellt. In der industriellen Verarbeitung ist die Schnittgenauigkeit entscheidend für Produktstandardisierung und Effizienz in nachgelagerten Verpackungsprozessen.

Zusätzlich wurden kombinierte Lösungen zum Köpfen und Filetieren (MS2750 und MS3028) im Dauerbetrieb demonstriert. Diese Systeme synchronisieren mehrere Prozessschritte und reduzieren dadurch Handhabungszeiten sowie Prozessunterbrechungen.

Ganzheitliche Prozesslösungen und Systemarchitektur
Neben Einzelmaschinen lag der Fokus auf vollständig integrierten Verarbeitungslinien. Anlagen wie Injektoren von Schröder, Gefrierlösungen von Frigoscandia und Verpackungssysteme von Proseal wurden als miteinander vernetzte Module innerhalb einer Gesamtarchitektur präsentiert.

Die Einbindung von Softwarelösungen und Serviceleistungen zeigt den Übergang zu datenbasierten Produktionssystemen. Diese unterstützen unter anderem Produktionsüberwachung, vorausschauende Wartung und Prozessoptimierung, wodurch Stillstandszeiten reduziert und Qualitätsstandards konstant eingehalten werden können.

Industrielle Relevanz und Auswirkungen
Die Zusammenführung der Technologien von JBT und Marel ermöglicht ein erweitertes Systemangebot und entspricht der Nachfrage nach stärker integrierten und standardisierten Verarbeitungslinien. Für Fischverarbeiter reduziert dies die Komplexität bei Installation und Betrieb und erleichtert die Skalierung.

Typische Anwendungsbereiche sind die Verarbeitung von Weißfisch und Lachs, wo Automatisierung zur Bewältigung von Arbeitskräftemangel, Hygieneanforderungen und Ausbeuteoptimierung beiträgt. Gleichzeitig unterstützen integrierte Systeme die Einhaltung internationaler Rückverfolgbarkeitsstandards.

Die auf der Messe erzielten Vertragsabschlüsse und Projektanfragen unterstreichen die Investitionsbereitschaft der Branche in automatisierte und vernetzte Verarbeitungstechnologien.

Einordnung im Wettbewerbsumfeld
Im Markt für Fischverarbeitungstechnologie gelten integrierte Lösungen, die Primär- und Sekundärverarbeitung sowie Verpackung kombinieren, als etablierter Maßstab. Unterschiede zwischen Anbietern ergeben sich vor allem durch den Grad der Softwareintegration, Interoperabilität und Serviceunterstützung.

Mit der Verbindung mechanischer Anlagen und datenbasierter Steuerung positioniert sich JBT Marel im Segment vollständig vernetzter Produktionssysteme.

Fazit
Die vorgestellten Technologien zeigen die Entwicklung hin zu integrierten und datengetriebenen Verarbeitungssystemen in der Seafood-Industrie. Durch die Kombination von Maschinen, Software und Service ermöglicht JBT Marel effizientere, rückverfolgbare und skalierbare Produktionsprozesse entlang der gesamten digitalen Lieferkette.

Bearbeitet von der Industriejournalistin Sucithra Mani mit Unterstützung von KI.

www.jbtmarel.com